惹味的砂锅酸汤肥肠

具体步骤

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  第一步
  1.肥肠切小段用开水焯烫掉脏污及部分油脂，捞出控水备用。
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  第二步
  2.酸菜用清水淘洗后切碎。
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  第三步
  3.酸萝卜切薄片，酸辣椒切碎。
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  第四步
  4.炒锅里倒入油，油要适量的多放(这样炒出的酸菜可减少很多的青涩口感),倒入酸菜碎小火翻炒至酸菜油亮。
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  第五步
  5.炒好的酸菜放入砂锅，放入酸辣椒、酸萝卜，倒入足量的清水。
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  第六步
  6.开大火煮开后改小火煨炖20分钟，炖出酸菜的酸香味。
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  第七步
  7.倒入肥肠，开小火炖10分钟。