自制广式芋头糕

具体步骤

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  第一步
  1.把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒；
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  第二步
  2.肥叉烧切成小粒；
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  第三步
  3.虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒；
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  第四步
  4.放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用；
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  第五步
  5.另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3—4分钟；
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  第六步
  6.水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的3/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7—8分钟；
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  第七步
  7.此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉；
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  第八步
  8.在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌；放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀；
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  第九步
  9.搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒；
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  第十步
  10.放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。