广州文昌鸡是由文昌鸡为主料，搭配熟胗肝 、熟火腿、菜软，经煮、蒸、炒精心制作而成。广州文昌鸡是广东著名的粤菜。虽然说是名菜，但是做法其实不会太难，只有用心按照我们的步骤去做，一定可以做出来鸡肉软嫩，口感清爽，香味甚浓，喜欢吃鸡肉的朋友可以试一试。
{1}这一道菜完全按照酒店的规格来做的{2}因考虑到你们是家庭制作的，所以将原配料的上汤改为清水{3}浸熟鸡后，如没有冷汤浸凉鸡的，则将鸡晾凉{4}浸鸡的火候用小火，浸至刚熟即可{5}上蒸茏蒸时要用小火，蒸至回热即可{6}勾芡时芡宜稀，呈透明状
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