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好吃的广州文昌鸡
好吃的广州文昌鸡

好吃的广州文昌鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.04 05:55

好吃的广州文昌鸡是用鸡和菜心以及鸡肝火腿等多种食材作为主要的原材料加工制作而成的,鸡肉是一种高性价比的肉类食材,其中含有的脂肪含量非常低而且蛋白质含量很高,菜心的维生素含量很高而且口感清脆爽口,再加上火腿的香味,好吃极了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解一
    第一步
    1.菜心切去老叶、尾叶,火腿切片。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解二
    第二步
    2.锅入水,水烧开,关火,再放入鸡,盖锅盖,侵泡二十分钟,至刚刚熟,捞出。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解三
    第三步
    3.剥去骨头,斜刀切块,鸡汤备用。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解四
    第四步
    4.锅入小半锅清水,水开后,放三勺盐,关火,倒入鸡肝,泡二十分钟,至刚熟,捞 出,斜刀切片。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解五
    第五步
    5.将鸡肉摆入盘中,在每块鸡肉之间,斜摆一片鸡肝,将火腿切成鱼鳞形,再摆上鸡翅。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解六
    第六步
    6.放入蒸锅,隔水蒸5分钟,蒸熟,取出。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解七
    第七步
    7.菜心焯水,摆入盘中。
  • 好吃的广州文昌鸡的做法图解八
    第八步
    8.锅入油,淋入料,倒入适量鸡汤,放少许盐,煮开,淋入适量水淀粉,拌匀,勾 芡,淋入油,拌匀,淋在鸡上即可。

烹饪技巧

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TONY小木屋

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广州文昌鸡 广州文昌鸡
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广州文昌鸡是一道咸鲜口味的菜式,也是一道广东省的传统特色菜式。它主要以文昌鸡作为主要的原材料,配以鸡肝和火腿、郊菜,它主要以煮、蒸和炒作为主要的制作工艺制作而成……

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