肥美的卤腥鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.胖头尾洗净
• 
  第二步
  2.切成块，多放点盐拌匀，卤约十几分钟后洗净沥干水
• 
  第三步
  3.姜蒜干椒切好备用
• 
  第四步
  4.热油锅，多放点油，最好是菜油
• 
  第五步
  5.鱼块下锅均匀煎至二面焦黄
• 
  第六步
  6.倒入黄酒可多点，少许醋，放入姜蒜干椒
• 
  第七步
  7.加老抽上色
• 
  第八步
  8.加清水淹没鱼块，大火烧开
• 
  第九步
  9.水开后改中火烧约20分钟后，汤汁快干
• 
  第十步
  10.放葱花或蒜叶，不用放盐，因为已经用盐卤过了。鱼本身有鲜味，无需放其它调味品
• 
  第十一步
  11.装上，好香呀，迫不急待要尝了，鲜辣可口，咸淡正好！