美味的南瓜蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋清蛋黄分开，蛋清盆一定要无油无水
• 
  第二步
  2.蛋黄加入20克糖，手动打蛋器打匀
• 
  第三步
  3.再加入50克油搅匀，不要是花生油或者橄榄油这种味道太重的油就行
• 
  第四步
  4.加入120克南瓜泥，搅匀
• 
  第五步
  5.筛入100克低筋粉，切拌均匀备用
• 
  第六步
  6.切拌好的面糊。此时可将烤箱预热170度
• 
  第七步
  7.蛋清分三次加入50克糖，点动打蛋器达到干性发泡，也就是提起打蛋器有直立尖角。加入少量柠檬汁或者白醋有助于蛋白的打发
• 
  第八步
  8.舀一勺蛋白到面糊里切拌均匀
• 
  第九步
  9.再把切拌好的面糊全部倒回剩下的蛋白里，切拌，注意不要划圈以免消泡
• 
  第十步
  10.切拌好的面糊倒入模具。
• 
  第十一步
  11.放入预热好的烤箱，165度，三十分钟，上色盖锡纸。
• 
  第十二步
  12.成品，裂纹不影响口味。凉透再脱模，最好用不沾模具