美味黄骨鱼鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了
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  第二步
  2.把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺
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  第三步
  3.香葱用水浸泡，取香葱水
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  第四步
  4.把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻，这样适合婴儿吃。
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  第五步
  5.搅打好的鱼糊倒入盆里，
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  第六步
  6.加入少许的纯藕粉以利于定型
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  第七步
  7.充分搅拌均匀
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  第八步
  8.取一个干净的勺子，把鱼浆舀入勺子中，锅中放温度约70度的水，盛鱼浆的勺子放入水中，大约2秒左右，鱼浆会凝固自己漂浮起来，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下，这样就不会粘鱼肉浆。
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  第九步
  9.全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。
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  第十步
  10.浸熟的丸子立即投入凉开水中过凉。一次做的多，宝宝吃不完，剩余的用密封盒包装冷冻起来，吃的时候取即可。