可口的黑芝麻马卡龙

具体步骤

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  第一步
  1.将黑芝麻炒熟，装在保鲜袋中用擀面杖稍稍压碎
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  第二步
  2.将糖粉和黑芝麻碎放进料理机中搅打一下，将黑芝麻打成粉，将黑芝麻和糖粉混合物过筛
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  第三步
  3.将蛋白打进无水无油的大碗中，打至粗泡状态后分三次加入细砂糖打发
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  第四步
  4.打至偏硬性发泡，提起打蛋器能出现小尖角
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  第五步
  5.将过筛后的黑芝麻糖粉分三至四次加入蛋白中，翻拌均匀
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  第六步
  6.翻拌好的面糊从刮刀滴落时呈粘稠的带状
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  第七步
  7.装入裱花袋
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  第八步
  8.挤到马卡龙垫子上
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  第九步
  9.这次我是自然风干的，晾好的马卡龙表面不粘手，表面有一层软软的有弹性的壳
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  第十步
  10.烤箱上火175度下火150度预热，送进烤箱中层后改为上火150度，下火125度
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  第十一步
  11.出现裙边后改为上火110度，下火90度，烘烤10分钟左右
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  第十二步
  12.烤好的马卡龙冷却后取下
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  第十三步
  13.我分了两次烤
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  第十四步
  14.夹上喜欢的馅料
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  第十五步
  15.成品