天麻筒骨汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好汤料。
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  第二步
  2.把筒骨清洗干净，冷水入锅进行氽水清血沫处理。
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  第三步
  3.将鲜天麻清洗干净，切成5毫米的厚片，姜片拍裂，备用。
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  第四步
  4.当筒骨氽水至有血沫浮起时，将它们捞起，冲洗干净沾附在筒骨上的血沫污物，沥干水分，备用。
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  第五步
  5.余下的氽水继续煮至大沸后，关火后得到原汤，将浮在表面上的血沫撇除干净，再用漏筛将原汤中的杂技滤除，备用。
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  第六步
  6.将步骤4的筒骨、姜片、天麻片、浓缩鸡汁、鸡精和冰糖放入电饭煲中，注入步骤滤除杂质、血沫后的原汤，再添加开水至水量为3.5升，用电饭煲的“煲汤”档，熬制1.5小时后，加入盐高调味，即可出锅装碗。
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  第七步
  7.装碗，稍加整理即成。