好吃的卤全鹅

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.06.10 04:19

好吃的卤全鹅主要用到的食材包括了东北大鹅和甘草以及陈皮白芷香叶等多种原材料，鹅肉是一种不容易吃到的肉类食材，含有非常丰富的营养成分，肉质细腻鲜香，经常食用能够补充人体所需的营养，多种滋补原料加入之后能够让味道更香浓。

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主料

• 东北大鹅 ：5斤

辅料

• 油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 甘草 ：25
• 陈皮 ：25
• 白芷 ：25
• 砂仁 ：25
• 香叶 ：25
• 盐 ：适量
• 八角 ：25

具体步骤

• 第一步
  鹅肉取脖子、撑和翅膀
• 第二步
  卤料一包，常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香
• 第三步
  煮锅里放清水，放进卤料
• 第四步
  放进鹅的四肢和脖子
• 第五步
  转中火卤上一小时
• 第六步
  出锅配上调汁上桌蘸汁吃

烹饪技巧

• 选用5斤的东北大鹅，录制之前先2小时的腌制，在进行2-3小时的卤制，最后30分钟-50分钟的熏制

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