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酱爆鱿鱼须
酱爆鱿鱼须
酱爆鱿鱼须

酱爆鱿鱼须

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.25 12:47

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主料

  • 鱿鱼须 ：400g

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：2大勺
  • 糖 ：1/4勺
  • 杭椒干 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 白醋 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净，有时间的还可以用点盐抓抓，还有时间的顺着边边再起点花什么的，这样更容易入味
  • 第二步
    2.锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出
  • 第三步
    3.继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感
  • 第四步
    4. 两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀
  • 第五步
    5.再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟
  • 第六步
    6.锅里热油，放入蒜末，和杭椒干，（喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒），炒香
  • 第七步
    7.倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可，有些人味重的还可以加点盐调味。出锅

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酱爆鱿鱼须 酱爆鱿鱼须
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酱爆鱿鱼须主要是由鱿鱼须以及酱油等原料制作而成，吃起来口感外焦里嫩，口味咸香，且带有鱿鱼的香味，去腥的方式有中和去腥，酒类去腥和香料去腥，而这个食用的是香料去腥……

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