香气浓郁的金钱卷面包

具体步骤

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  第一步
  1. 将南瓜洗净，去皮去瓤后切薄片覆盖保鲜膜上锅蒸熟
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  第二步
  2. 将蒸好的南瓜捣碎成细腻的南瓜泥，晾凉备用；
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  第三步
  3.把所有液体原料加入面包桶底层，上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上加入南瓜泥。启动和面程序设置30分钟。
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  第四步
  4.然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟）
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  第五步
  5.发酵好的面团排气揉匀搓成长条
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  第六步
  6. 将面团分割成每个重约30g的小面团，滚圆松弛10分钟；
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  第七步
  7.取一个小面团，擀成椭圆形
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  第八步
  8.然后沿长边对折
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  第九步
  9.从一边卷起
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  第十步
  10.依次将小面团都整形好；
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  第十一步
  11.取一个蛋糕模，并事先在底部和四周抹一薄层黄油，然后摆放入整形好的面团（我用了1个6寸的、1个8寸的）
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  第十二步
  12.开启烤箱发酵程序，烤箱底部放一碗热水，发酵20分钟
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  第十三步
  13.发酵完毕后在表面喷一层水，同时烤箱180度预热
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  第十四步
  14.将模具入烤箱中下层，180度烘烤约20分钟；
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  第十五步
  15.出炉后趁热在表面刷一层黄油，立刻脱模。
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  第十六步
  16.晾凉后密封保存即可