酱香刀豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.25 09:21

将刀豆去头去尾，清洗干净，然后切成条，在锅里倒入适量清水，再加入适量食盐，等盐水煮沸后将刀豆条放入锅中悼熟，然后捞出来放入冷水中冷却，捞出后沥干，然后摆盘，再在上方淋上豆瓣酱即可食用。

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主料

• 刀豆 ：200g

辅料

• 盐 ：适量
• 豆酱 ：2大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.备刀豆。
• 
  第二步
  2.汤锅加水煮开，加入适量细盐。
• 
  第三步
  3.刀豆摘洗好后下锅。
• 
  第四步
  4.焯至刀豆熟透，入冷开水泡制。
• 
  第五步
  5.再将炮制好的刀豆沥水备用。
• 
  第六步
  6.摆盘后，加入适量豆酱即可。

烹饪技巧

• 汤水下细盐后，再拿来焯刀豆，刀豆的成品菜色泽会很漂亮。

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