自制抹茶酥

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.21 04:31

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主料

• 中筋面粉 ：120
• 低粉 ：100
• 绿茶粉 ：10

辅料

• 芋头泥 ：300
• 猪油 ：40
• 糖粉 ：35
• 黄油 ：40
• 水 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.中筋面粉和糖粉混合加入温水40克，猪油40克揉成光滑面团这就是油皮面团。
• 
  第二步
  2.低粉100g和绿茶粉，黄油40g混合成油酥面团。
• 
  第三步
  3.油皮面团分成20g每个。油酥面团搓圆每个是15g。一起分成10个。
• 
  第四步
  4.油皮面团擀成圆形包入油酥面团压扁。擀成牛舌状，之后卷成卷筒面团一个个这样做好。
• 
  第五步
  5.卷好的面团，从中间切开面团沾下干面粉，按在手上转成圆形放进芋泥虎口收口。搓圆，收口朝下。
• 
  第六步
  6.一个个全部包好咯！预热烤箱5分钟200度。一共烤25分钟至30分钟。
• 
  第七步
  7.好咯！虽然不起层次吃起来口感一样。

烹饪技巧

• 主要过程:重复叠几次就会起层层那种感觉了。这次没有起层，不过表皮也好酥脆。

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