主料

辅料

第一步

1.材料图。（猪肉、莲藕、葱、姜、鸡蛋）
第二步

2.莲藕去皮切成小丁和葱姜一起剁碎
第三步

3.剁碎
第四步

4.调料图
第五步

5.肉馅是我提前用自己家的料理机打好的，加入食盐，老抽和酱香鲜，料酒，花椒面，鸡蛋搅拌均匀。缓缓加入水淀粉，边加边同一方向搅拌。加完以后继续搅拌5分钟左右
第六步

6.搅到肉起劲
第七步

7.做成大小的肉丸，大小自己控制，大的大吃，小的小吃
第八步

8.做完肉丸用汤勺盛着肉丸进烧开的水里来个速定型
第九步

9.定型完后，闲麻烦这步可省掉，肉丸定型后以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开（我做了3盘，每盘4个，共12个，上的是三层蒸锅）
第十步

10.上蒸锅
第十一步

11.入锅蒸水开后15分钟左右，就可以了
第十二步

12.（吃不完的放冰箱冷冻起来，随吃随拿，再红烧一下就可以啦）
第十三步

13.这个是刚清蒸好的，只需要熬个红烧的汁，加个水淀粉勾个芡好后，浇在狮子头上就可以啦！如果冷冻后化冻后就必须红烧啦！
第十四步

14.一道清蒸+红烧的【狮子头】就完成了我都迫不及待的等吃呢…哈哈
第十五步

15.这是拍的第二个成品图。。也爆下照