自制百香杯

具体步骤

• 第一步
  1.准备好所有的材料。
• 第二步
  2.取适量黄油融化，将凹凸模具内刷一层黄油。
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  第三步
  3.将全蛋打入盆中，加入细砂糖，隔热水将全蛋打发。（忽略盆中只有两个鸡蛋，实际是4个鸡蛋的。）
• 第四步
  4.全蛋打到纹路隔几秒才会消失的状态。
• 第五步
  5.分两次将低筋面粉筛入全蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
• 第六步
  6.黄油隔热水融化。
• 第七步
  7.将可可粉放入黄油中。
• 第八步
  8.将黄油和可可粉混合均匀。
• 第九步
  9.将可可黄油液倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
• 第十步
  10.倒入模具8分满即可。烤箱预热到175度。
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  第十一步
  11.蛋糕糊放入模具后要振出蛋糕糊中的气泡，烤盘放入预热好175度的烤箱25分钟左右。
• 第十二步
  12.蛋糕考好之后取出振出蛋糕中的热气，然后倒扣，等蛋糕稍微冷却就取出蛋糕。
• 第十三步
  13.这是做百香果慕斯，一片吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。（泡吉利丁的水要用可食用的水哦。）
• 第十四步
  14.将泡软的吉利丁片放入过滤掉百香果籽的果汁中，加入7克细砂糖，稍微加热，使吉利丁片和细砂糖完全溶解于百香果汁中。
• 第十五步
  15.110克淡奶油，加入10克细砂糖。
• 第十六步
  16.将淡奶油打到6分发，奶油还有流动性的时候就可以了。
• 第十七步
  17.将百香果汁和吉利丁溶液倒入淡奶油中，翻拌均匀。
• 第十八步
  18.将慕斯液倒入蛋糕杯中，然后放入冷藏室冷藏2两小时左右。
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  第十九步
  19.将红心火龙果和猕猴桃分别切成丁。
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  第二十步
  20.取出已经冻好的慕斯杯子蛋糕，用火龙果和猕猴桃装饰一下就可以了。
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  第二十一步
  21.装饰好的蛋糕杯，很漂亮的。
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  第二十二步
  22.切开蛋糕，是不是很好看呢。（百香果慕斯真的很好吃，喜欢慕斯的颜色黄一点的话，可以多放一点百香果汁，不过我觉得35克百香果汁已经合适了，味道很好了。）