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自制韭菜鲜鱼丸
自制韭菜鲜鱼丸

自制韭菜鲜鱼丸

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.13 05:41

自制韭菜鲜鱼丸,韭菜是阳性植物,可以作为主菜也可作为辅料,花鲢鱼味道较为鲜嫩,营养价值高。鱼丸的形状圆圆的,有很好的色泽,形状上可以吸引孩子的注意力,增加孩子的食欲,在营养价值上,不会流失营养。韭菜和花鲢鱼相结合,更是完美。老少皆宜。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 姜蒜 :适量
  • 盐 :适量
  • 小米辣 :适量

具体步骤

  • 自制韭菜鲜鱼丸的做法图解一
    第一步
    1.将花鲢鱼片净肉,和少量五花肉一起剁成茸泥,加入葱姜汁、精盐、鸡蛋清,顺着一个方向不停地搅打,直到鱼泥明亮、细腻而滋糯;姜蒜切末,小米辣和韭菜切碎。
  • 自制韭菜鲜鱼丸的做法图解二
    第二步
    2.锅里放油,油热后,放蒜末、姜末和小米辣碎爆香。
  • 自制韭菜鲜鱼丸的做法图解三
    第三步
    3.爆香之后,加入事先准备好的高汤,煮开后,放入土豆粉,调入适量盐、味精继续煮;煮熟之后, 把土豆粉连同锅里的汤倒入垫有韭菜碎的碗里。
  • 自制韭菜鲜鱼丸的做法图解四
    第四步
    4.锅里入水烧开,然后用手将鱼泥捏好,用勺子一个一个舀入水中,几分钟后用漏勺将熟透的手工鲜鱼丸捞出来放到大里就可以了。
  • 自制韭菜鲜鱼丸的做法图解五
    第五步
    5.真的很美味呀。

烹饪技巧

  • 1、汤汁最好用高汤,如果没有也可以用开水代替。2、用最好用猪油和调和油按1:1的比例混合而成的油,这样煮出来的鱼丸更香。

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韭菜鲜鱼丸 韭菜鲜鱼丸
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