咸甜适中的韩式土豆饼

具体步骤

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  第一步
  1.土豆洗净切好，放入搅拌机里。
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  第二步
  2.搅拌充分，要足够细腻。有心的同学可以手磨，我比较懒，直接上搅拌机了。
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  第三步
  3.分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。
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  第四步
  4.分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。
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  第五步
  5.把淀粉加到我们的土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多哦，咸了就没法吃了。
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  第六步
  6.锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。
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  第七步
  7.把我们的土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。
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  第八步
  8.煎的时候留意观察，大约周围约8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。注意不要弄糊哦。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。
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  第九步
  9.切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒。
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  第十步
  10.倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，上菜了！