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香飘十里的豆角炒茄子
香飘十里的豆角炒茄子

香飘十里的豆角炒茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.10.19 11:55

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主料

辅料

  • 五香粉 :适量
  • 蒜姜 :适量
  • 青辣椒一个
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :一勺
  • 豆瓣酱 :一勺
  • 小红尖椒 :四个
  • 鲜酱油 :适量
  • 香醋 :一勺

具体步骤

  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解一
    第一步
    1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小红尖椒、青辣椒,盐、鸡精、酱油、香醋、五香粉。把豆角用刀切条。青辣椒切条,蒜姜拍碎。小红尖椒切碎
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子用盐腌制十分钟,然后把水分挤出来
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解三
    第三步
    3.备用
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油把豆角用油炸一下放点适量盐,变色后捞出备用。
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解五
    第五步
    5.锅底留底油把蒜姜小红尖椒豆瓣酱煸炒香放入豆角翻炒
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解六
    第六步
    6.再放入茄子和青辣椒翻炒。
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解七
    第七步
    7.倒入适量的酱油香醋鸡精五香粉翻炒均匀即可。
  • 香飘十里的豆角炒茄子的做法图解八
    第八步
    8.完成即可盛出

烹饪技巧

  • 茄子用盐腌制一下变软,那样水分出来快。容易炒熟,再炒过程中不要放盐了。炸豆角是也放盐了,那样只是让盐更加入味。因为豆瓣酱本身有点咸所以不要放盐。

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