主料
- 肉馅 ：250
- 鸡架骨 ：500
- 冬瓜 ：900
- 猪棒骨 ：1根
美味的骨汤冬瓜丸子煲，这是一道非常美味的家常菜。猪骨头用来熬汤非常的香，而且能够充分发挥其营养价值。用这个汤来做汤底，非常的美味。在里面加入冬瓜味道更鲜，还有自己制作的丸子，吃起来很美味。而且再来一碗这个汤，非常的营养健康。
1：煲汤要尽量少放盐，以免影响汤的原味。特别需要注意的是，熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。2：煲汤用的炊具最好选用小口大肚的砂锅，砂锅传热均匀、散热缓慢，可以使汤的滋味更加鲜醇，食材更为酥烂。3：煲汤不宜时间过长。1.5-2小时即可，若煲汤时间太长，反而会使其中的蛋白质含量降低。4：煲汤一旦放水熬制，此后就不再添水了。一定要加时要加开水。5：煲汤时可以加白醋、白酒去腥，又不会改变汤的颜色。6：想喝清汤用小火，想喝白汤用大火。
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冬瓜
90后的小厨房
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