美味的酸奶蛋糕片

具体步骤

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  第一步
  1. 食材称重。
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  第二步
  2.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀。
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  第三步
  3.再加入玉米油搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入面粉拌至无干粉即可。
• 第五步
  5.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
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  第六步
  6.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
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  第七步
  7.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉，继续打发成湿性发泡。
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  第八步
  8.拉起蛋白有弯钩即可。
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  第九步
  9.分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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  第十步
  10.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
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  第十一步
  11.烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸，倒入面糊轻震几下，震出气泡。
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  第十二步
  12.放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。
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  第十三步
  13.时间到，拿出烤盘倒扣在网架上，趁热轻轻撕下油纸。
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  第十四步
  14.这是一款简单易做的海绵蛋糕，中间抹上果酱味道也不错。晾凉切块即可食用。