*肉冷水下锅焯，有利于逼出肉里面的血沫杂质。*栗子是生的。*炖肉的时候要放热水，以免肉预冷收缩不好炖烂。*加水最好一次加足量，中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水。*调料根据自己的口感放，我放的仅供参考。
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