可口的脆炒蚕蛹

具体步骤

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  第一步
  1.蚕蛹洗净，沥干。
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  第二步
  2.油加热
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  第三步
  3.蚕蛹倒入，大火转中火炒。这是一道比较“伤人”的菜，蚕蛹开始会不停的流出汁液，油锅会不停的溅油，一定要注意安全。
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  第四步
  4.不停翻炒，待蚕蛹基本无汁液流出，上下两部分有所分离，锅底也粘了一部分蚕蛹的汁液，将蚕蛹倒出。
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  第五步
  5.此时锅底已经这样了，刷锅，重新添油，加热。其实也不是什么秘诀，再不换就要糊锅底了，哈哈。
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  第六步
  6.将蚕蛹重新放入油锅翻炒，三分钟左右，看见蚕蛹的肉和皮有所分离，出锅
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  第七步
  7.撒上食盐，这时蚕蛹的皮就很脆啦，肉还是很嫩，咬起来咔嚓，香香的。