自制西西里冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 03:28

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主料

• 蛋黄 ：50
• 鲜奶油 ：200
• 玉米淀粉 ：30

辅料

• 白兰地 ：30ml
• 牛奶 ：550
• 细砂糖 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
• 
  第二步
  2.將蛋黃、玉米粉及30克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
• 
  第三步
  3.再將剩餘的70克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
• 
  第四步
  4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

烹饪技巧

• 因为我用的鲜奶油本身就有甜度，所以糖加的不多，如果用的鲜奶油本身不甜，可以适当再增加砂糖的份量

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