DIY太妃酱

具体步骤

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  第一步
  1.称量好淡奶油，将装有淡奶油的容器放在热水中隔水加热。加热后继续放在热水中保持温度。
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  第二步
  2.称量好140克的细砂糖。
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  第三步
  3.取一口煮锅，小火先空烧煮锅加热。（主要是为了受热均匀）
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  第四步
  4.待煮锅烧热后，倒入细砂糖。
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  第五步
  5.当锅边的细砂糖开始融化并上色时，用木匙轻轻翻炒，并呈焦化状。
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  第六步
  6.待砂细糖融化炒成焦糖色后即可关火。
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  第七步
  7.倒入加热后的淡奶油。
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  第八步
  8.倒完淡奶油后慢慢搅匀，然后隔冰水冷却后再使用。