自制香葱肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里
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  第二步
  2.搅匀后开小火，不停搅拌
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  第三步
  3.搅拌成糊状即可
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  第四步
  4.盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
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  第五步
  5.面包桶内放入卡仕达酱
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  第六步
  6.跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母
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  第七步
  7.面包机和面功能，两个程序，约30分钟，和好后将面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第八步
  8.面团松弛好后，擀成方形（大小和烤盘差不多）
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  第九步
  9.放入烤盘内，再进行整理，尽量铺满烤盘
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  第十步
  10.放进烤箱，并在下面放碗开水增加湿度，烤箱打到发酵功能，发酵40分钟
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  第十一步
  11.发酵好后取出，用叉子扎眼
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  第十二步
  12.刷蛋液
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  第十三步
  13.均匀的撒上白芝麻和葱花
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  第十四步
  14.烤箱上下火180度，预热3分钟后，烤盘放置中层，烘烤15分钟（如果上色快，可加盖锡纸）
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  第十五步
  15.烤好后取出
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  第十六步
  16.倒扣在油纸上，待不烫手时用刀划几道口子（不要切断），便于卷起
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  第十七步
  17.均匀的涂抹沙拉酱，撒上肉松
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  第十八步
  18.将其卷起
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  第十九步
  19.定型后切段就可以享用了！