自制香葱肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。
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  第二步
  2.辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）
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  第三步
  3.将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。
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  第四步
  4.启动和面程序20分钟。
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  第五步
  5.程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。
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  第六步
  6.程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。
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  第七步
  7.发酵至2.5至3倍大。
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  第八步
  8.发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
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  第九步
  9.醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。
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  第十步
  10.擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里，
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  第十一步
  11.面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。
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  第十二步
  12.表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。
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  第十三步
  13.撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。
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  第十四步
  14.烤好后取出。
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  第十五步
  15.倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。
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  第十六步
  16.温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。
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  第十七步
  17.均匀撒上肉松。
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  第十八步
  18.卷起面包卷静置30分钟定型。
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  第十九步
  19.拆去吸油纸切段。
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  第二十步
  20.两端均匀抹上沙拉酱和肉松。
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  第二十一步
  21.美味的面包卷就做好了。