美味的豆干龙蛋烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.排骨飞水： 锅内水烧热，下排骨，水开后煮5分钟，捞出清洗干净。
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  第三步
  3.其它的食材准备好： 豆豉和花椒洗净；豆干切方块；大蒜剥好；生姜切片。
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  第四步
  4.爆： 锅中烧油，放生姜大蒜花椒爆香。
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  第五步
  5.放豆豉，炒香。
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  第六步
  6.炒： 放排骨，翻炒均匀。
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  第七步
  7.放料酒。
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  第八步
  8.放老抽。
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  第九步
  9.放生抽。
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  第十步
  10.放少许醋。炒匀。
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  第十一步
  11.放半碗清水，炒匀后盖上锅盖闷煮5分钟。
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  第十二步
  12.炖： 全部倒入砂锅，加清水，没过排骨即可。盖盖儿大火炖开，转小火炖30分钟。
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  第十三步
  13.汤汁炖干，排骨全部入味。
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  第十四步
  14.放半碗清水。
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  第十五步
  15.放鹌鹑蛋。
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  第十六步
  16.放豆干，码匀，盖盖儿小火炖10分钟。
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  第十七步
  17.放半勺盐，少许胡椒，拌匀。
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  第十八步
  18.放一把葱白后盖上盖儿，即可关火。
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  第十九步
  19.成品图。