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牛心菜炒粉条是将牛心菜和粉条一同炖制。牛心菜又称为甘蓝,呈现圆球状。口感脆嫩、微甜,鲜食爽口。牛心菜还具有清热、御寒、抗癌等功效。粉条中含有丰富的膳食纤维和各种矿物质,粉条还具有很好的吸附性,能够吸收各种汤品的鲜美味道。将牛心菜和粉条一同炖制可以味道互补,既有牛心菜的鲜香爽口,还有粉条的滑糯。
炒肉时,锅要热一些,油稍多,否则肉易粘锅;开始炒白菜时,干炒至白菜变软;粉条吸水,注意勤翻动,别糊锅。
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