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自制手撕饼
自制手撕饼

自制手撕饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.02 01:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制手撕饼的做法图解一
    第一步
    1.食材称重备用。香葱切成葱花,再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。
  • 自制手撕饼的做法图解二
    第二步
    2.面粉逐步加入适量热水,揉成光滑的面团醒发20分钟。
  • 自制手撕饼的做法图解三
    第三步
    3.醒发好的面团再次揉圆。
  • 自制手撕饼的做法图解四
    第四步
    4.擀成薄薄的饼,跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。
  • 自制手撕饼的做法图解五
    第五步
    5.然后用刀每隔五公分切开,四周不要切断。
  • 自制手撕饼的做法图解六
    第六步
    6.从下往上卷起来。
  • 自制手撕饼的做法图解七
    第七步
    7.抻一抻,尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。
  • 自制手撕饼的做法图解八
    第八步
    8.从一头已螺旋状卷起。
  • 自制手撕饼的做法图解九
    第九步
    9.按扁后擀成薄饼。尽量擀圆,可以放在揉面垫上比对着 圆形图案擀。
  • 自制手撕饼的做法图解十
    第十步
    10.热锅冷油。
  • 自制手撕饼的做法图解十一
    第十一步
    11.放入饼坯。我用的是电饼铛,偷懒省事了。
  • 自制手撕饼的做法图解十二
    第十二步
    12.直到电饼铛提示灯自动关闭,就完成了。两年金黄,外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

烹饪技巧

  • 1、手撕饼要做得好吃,和面时水温要在80度左右。2、揉好的面不能太硬。3、必须要把面团醒发20分钟以上。

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