清新的抹茶果酱小方

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清、蛋黄分离。我用2个蛋，是因为我今天用的模具比较小。
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  第二步
  2.抹茶放入温水中
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  第三步
  3.用茶筅把抹茶打匀待用
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  第四步
  4.蛋黄中加入10g糖，混合均匀。再加入玉米油，乳化
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  第五步
  5.把抹茶液倒入蛋黄中混合均匀
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  第六步
  6.最后筛入低筋面粉
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  第七步
  7.翻拌均匀，看不到面粉颗粒即可
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  第八步
  8.剩余的30g糖分3次加入蛋白中，打至接近干性发泡
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  第九步
  9.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，此时烤箱预热180度，烤15-20分钟即可
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  第十步
  10.把蛋糕糊倒入烤盘中，震出大气泡，放烤箱中层，出炉后反扣，趁热撕下油纸，再盖上
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  第十一步
  11.奶油加入糖打发
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  第十二步
  12.蛋糕卷切块，一层奶油，一层果酱
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  第十三步
  13.最后放上水果装饰一下即可食用