可爱可可小熊面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好可可小熊面包所需的食材，精细称量
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  第二步
  2.18克可可粉加入25克70-80度的热水搅成糊，待冷却后使用；
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  第三步
  3.将除黄油、巧克力以外的所有材料投入面包桶，启动面包机和面程序20分钟；
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  第四步
  4.揉成光滑面团后，加入黄油揉至完全阶段
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  第五步
  5.将面团放置在温暖湿润处进行基础发酵；
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  第六步
  6.将面团发酵至2倍大；
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  第七步
  7.一发后预留小熊耳朵面团28克备用；
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  第八步
  8.其它面包均成9份，整成圆形，静置15分钟；
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  第九步
  9.静置好的面团排气，再次整成圆形入模（此配方适合20*20cm的方形模具9个小熊面包，根据自己模具大小适当调整），置温暖湿润处进行二次发酵；
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  第十步
  10.将预留好的小熊耳朵面团，分成18份，搓圆备用；
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  第十一步
  11.将预留好的小熊耳朵面团，分成18份，搓圆备用；
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  第十二步
  12.美的智能烤箱预热至180度，烘焙6分钟后，调至160度，面包表面盖锡纸，继续烘焙14-16分钟；
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  第十三步
  13.面包烘焙好后，置凉网上晾凉；
• 第十四步
  14.将溶化好后的白巧和黑巧分别装入裱花袋中点上眼睛鼻子即可。
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  第十五步
  15.成品图1
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  第十六步
  16.成品图2
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  第十七步
  17.成品图3