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美味的猫爪棉花糖
美味的猫爪棉花糖

美味的猫爪棉花糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.03 03:25

猫爪棉花糖,是儿童们很喜欢的一种糖,也是日常生活中很常见的。主要原料是吉利丁片,水,砂糖以及部分辅料制作而成的。对小孩来说是不可抗拒的,尤其是甜糯绵软的棉花糖,深受儿童们的喜欢。

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主料

辅料

  • 糖 :102g
  • 粉色色素 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 水饴 :94g
  • 吉利丁片 :适量

具体步骤

  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解一
    第一步
    1.锅中倒入一袋玉米淀粉,小火炒熟,平铺在烤盘里
  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解二
    第二步
    2.用干净的鸡蛋压出一个个坑
  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解三
    第三步
    3.蛋白54g,糖28g,干性打发
  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解四
    第四步
    4.糖74g,水饴94g,水42g,小火加热至118度,然后将泡软的吉利丁片放入滚烫的糖水中
  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解五
    第五步
    5.糖水倒入蛋白高速打发,将打发好的蛋白霜倒入裱花袋,挤入小坑
  • 美味的猫爪棉花糖的做法图解六
    第六步
    6.剩余的白色蛋白霜滴入色素,挤入裱花袋,待白色蛋白霜冷却后,再挤上粉色的小肉垫,冷却后扑上淀粉晾干,即可食用

烹饪技巧

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