自制火腿肠面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包桶中放入牛奶和一个鸡蛋，对角放入盐和糖。
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  第二步
  2.放入称量好的高粉和低粉，中间挖一个小坑放入酵母粉，选择和面功能。
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  第三步
  3.待一个和面程序结束后，放入橄榄油继续下一个和面程序。
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  第四步
  4.把揉好的面团取出来，滚圆后放在温暖湿润的地方发酵。
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  第五步
  5.将面团发酵至2－2.5倍。
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  第六步
  6.把发酵好的面团取出擀压排气。
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  第七步
  7.把面团分割成五份，每份大约为73克，分割后的面团滚圆松驰十分钟。
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  第八步
  8.把面团擀成长舌状，中间放一根火腿肠。
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  第九步
  9.把火腿肠包起来，接口捏紧，滚成长圆柱。
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  第十步
  10.用剪刀剪开口子，把香肠从侧面剪断，交错着扭开。
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  第十一步
  11.把做好的面包放在温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵完成后面包表面抹上一层鸡蛋液。
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  第十二步
  12.放入预热好的烤箱里，上火120度，下火150度，烤10－15分钟。（我家烤箱的温度偏高）
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  第十三步
  13.面包烤好后表面刷上一层橄榄油，让面包表面更有光泽。