美味的蒸鸡蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备鸡蛋（这些可都是土鸡蛋，蛋黄的颜色很漂亮，可不是那些饲料养出来的鸡下的蛋能比的）
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  第二步
  2.鸡蛋打入碗中，用筷子打散
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  第三步
  3.在打散的蛋液里放入少量耗油，适量精盐和白胡椒粉
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  第四步
  4.放入调料后用筷子再次搅拌，至耗油和精盐融化
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  第五步
  5.取适量的温开水，水温在不烫手为最好，太热不行
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  第六步
  6.在蛋液里加入温开水，比例是1比2.5，这样就比较嫩了，如果喜欢吃浓的，就少放点水，搅拌均匀
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  第七步
  7.用过滤网过滤一遍，把里面搅不开的蛋清过滤出来，而且这样做也把气泡过滤了出来，这样的蛋液蒸出来更加嫩更加细腻
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  第八步
  8.在蛋液上加入少于虾皮和香葱末（当然了这是我爷爷喜欢这样吃，也可以不加虾皮，放着肉臊子，蛤蜊肉等等都可以）
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  第九步
  9.蒸锅去适量冷水烧开
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  第十步
  10.水开以后放上蛋液，隔水蒸
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  第十一步
  11.盖子不要盖严，要留出一条小缝，中小火蒸十五分钟至二十分钟，如果鸡蛋多一点时间就稍微延长一点，切忌不能大火，否则会出马蜂眼，不好吃也不好看
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  第十二步
  12.成品，出锅了！
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  第十三步
  13.吃的时候可以稍加点海鲜酱油，很不错，嫩嫩滑滑，老少皆宜，小心烫哦！