说下几步要领吧:1:蛋白蛋黄彻底分离，放蛋白的盆一定要无水无油，打发蛋白一定要8分钟以上。2:搅拌蛋糕糊的时候一定要用切拌的手法，千万不能画圈。快速拌完，不要时间长了，容易消泡。3:烤箱一定要预热五分钟左右。4:塔塔粉是为了稳定蛋白，防止消泡其实不加也没有大关系。香草精是为了增加香味，不喜欢也可以不加。总是喜欢做美食，却懒得记录过程发菜谱，这是我玩好豆一年，发的第二个菜谱，只是记录下我喜欢的美食，不喜勿喷哦(⊙o⊙)
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鸡蛋白
色拉油
低筋面粉
安大厨
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