香甜可口的原味戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋，奶粉，低筋面粉，白砂糖，色拉油，盐，香草精和泡打粉备好。
• 
  第二步
  2.将鸡蛋黄和鸡蛋清分离。
• 
  第三步
  3.四个鸡蛋清分离好，盖上盖子备用。
• 
  第四步
  4.四个蛋黄中加入白砂糖20g。
• 
  第五步
  5.蛋黄和白砂糖搅拌均匀至无颗粒。
• 
  第六步
  6.在蛋黄糖液中加入色拉油。
• 
  第七步
  7.打蛋器搅拌至油和蛋黄，糖充分混合均匀。
• 
  第八步
  8.往混合液中加入牛奶。
• 
  第九步
  9.牛奶和混合液充分搅拌均匀。
• 
  第十步
  10.将70g的面粉筛入蛋黄液中。
• 
  第十一步
  11.打蛋器划十字搅拌成蛋黄糊。
• 
  第十二步
  12.再来打蛋清。蛋清搅打呈现大泡时，加入20g白糖。
• 
  第十三步
  13.保持低速搅打，蛋清起纹路后，加入20g白糖，继续搅拌。
• 
  第十四步
  14.当蛋清起明显的不易消失的纹路时，加入剩下的所有的白糖。
• 
  第十五步
  15.最后，蛋清打至硬性发泡，筷子插入不倒，即可。
• 
  第十六步
  16.将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
• 
  第十七步
  17.刮刀从下往上翻，直至蛋黄蛋清糊搅拌均匀。
• 
  第十八步
  18.搅拌好的糊糊，全部倒入蛋清中。
• 
  第十九步
  19.用刮刀快速的将蛋黄和蛋清糊翻拌均匀。
• 
  第二十步
  20.搅匀的糊糊倒入8寸圆形活底模具中。
• 
  第二十一步
  21.烤箱170度，上下火烤45分钟。
• 
  第二十二步
  22.烤好的蛋糕立即拿出来。
• 
  第二十三步
  23.将蛋糕连同模具一起倒扣，凉凉。
• 
  第二十四步
  24.凉凉后，将蛋糕翻转过来。
• 
  第二十五步
  25.用刀在模具的周围划上一圈，将模具底部往上推，蛋糕就脱模了。