美味的岐山臊子面

具体步骤

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  第一步
  1.准备五花肉。
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  第二步
  2.将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。
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  第三步
  3.炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油
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  第四步
  4.再放人瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。
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  第五步
  5.加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。
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  第六步
  6.肉七成熟时加醋、酱油、盐。
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  第七步
  7.大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。
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  第八步
  8.微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。
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  第九步
  9.准备汤菜的材料。
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  第十步
  10.将红萝卜、豆腐干、蒜薹切薄片。
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  第十一步
  11.黄花、木耳切成细碎的小块。
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  第十二步
  12.炒锅加底油小火爆香葱末。
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  第十三步
  13.倒人豆腐干、蒜薹、胡萝卜、木耳、黄花菜，加盐、味精，炒熟。
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  第十四步
  14.盛入碗里备用。
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  第十五步
  15.平底锅放火上摊蛋皮。
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  第十六步
  16.将蛋皮改成菱形片备用。
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  第十七步
  17.另起锅，锅中加底油小火爆香姜末。
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  第十八步
  18.加入陈醋将陈醋烹香。
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  第十九步
  19.加入开水煮开。
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  第二十步
  20.加入素臊子。
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  第二十一步
  21.加入肉臊子。
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  第二十二步
  22.煮开加少许鸡精、适量的盐、最后撒上蛋皮、韭菜末。
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  第二十三步
  23.煮锅中加水，开锅下面煮熟。
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  第二十四步
  24.面煮熟后捞入大碗中,浇上配汤即可。