好吃黄豆酱爆炒鱿鱼

具体步骤

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  第一步
  1.备好水发鱿鱼
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  第二步
  2.水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状，并用一茶匙米酒拌匀，目的辟腥味。
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  第三步
  3.备好黄豆酱
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  第四步
  4.青椒洗净切小块，胡萝卜洗净切块备用。
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  第五步
  5.姜切片，蒜瓣切末，红葱头切末备用。
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  第六步
  6.锅置火上，放入油烧热先炒青椒胡萝卜，并调入少许盐炒软熟盛盘待用。
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  第七步
  7.另起锅置火上，放入油烧热，放入蒜末葱末炒1分钟。
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  第八步
  8.接着放入黄豆酱炒香。
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  第九步
  9.蒜末葱末，黄豆酱都炒香，注入少许清水煮出香味，盛出碗待用。
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  第十步
  10.另热锅，倒入油烧8成热先爆香姜片，再放入切好的鱿鱼迅速翻炒，炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黄豆酱和葱蒜末汁，继续翻炒入味。
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  第十一步
  11.鱿鱼调入豆酱翻炒入味，再放入炒过的青椒和胡萝卜，调入少许生抽，白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出锅(豆酱和生抽够咸，无需再加盐)
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  第十二步
  12.黄豆酱鱿鱼盛盘
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  第十三步
  13.黄豆酱爆炒鱿鱼成品