佐餐必备蘸水

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.18 04:57

以前都是向大家介绍成品菜，今天换个样儿，向大家介绍一道佐餐必备的蘸水，这道蘸水是我很喜欢的，因为他配料丰富，搭配合理，而且最大的特点就是他用途很广，我们知道，中国的饮食是很讲究的，很多菜品都是需要蘸水来佐食的，有了这道万能蘸水，保你美味加倍。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜和花生全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。（其中香菜和花生可以不要，有当然更好）辣椒越碎越好哦
• 第二步
  2.在一个容器里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、香油、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。（没有芝麻酱、花生末就算了，香醋可以换成柠檬汁；盐可以不加，根据情况而定）
• 第三步
  3.锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入2步骤的容器里。
• 第四步
  4.把3步骤后的搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。一定很美味。（如果你不喜欢香菜或者没有香菜也可以不加）

烹饪技巧

• 辣椒不能久炒，辣椒，姜，蒜，越碎越好。还是很简单的。调料的量自己根据口味慢慢加，开始少加点，觉得哪样不够就加哪样！毕竟每个人口味不同。

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蘸水

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