飘香秘制卤香牛肉

具体步骤

• 第一步
  1.牛腱子肉洗净，给牛腱肉做按按摩.
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  第二步
  2.把一小把花椒用小火炒好.
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  第三步
  3.加一小勺盐跟花椒混合.
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  第四步
  4.把盐和花椒均匀的涂在牛肉上.放入冰箱冷藏一天.(因为我买的牛肉有点散所以用麻绳把它捆住)
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  第五步
  5.从冰箱拿出用水把盐和花椒冼净.
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  第六步
  6.冷水放姜块,料酒和葱结再加入牛肉焯水.
• 第七步
  7.把焯好水的牛肉切成块.
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  第八步
  8.八角两个，草果两个，香叶三片，白芷两片，花椒20克备用.
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  第九步
  9.老抽30g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g备用齐.
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  第十步
  10.砂锅里放入清水倒入八角，草果，香叶，白芷两片，花椒和盐.
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  第十一步
  11.再加老抽,干黄酱，甜面酱，冰糖大火烧开煮10分钟.
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  第十二步
  12.倒入焯好水的牛肉,小火煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
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  第十三步
  13.把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可
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  第十四步
  14.把卤好的牛肉切片摆盘即可食用.