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美味的蒜籽红酒
美味的蒜籽红酒

美味的蒜籽红酒

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.19 04:53

美味可口的蒜籽红就是我们今天要去学习的一道美食了。这一道蒜籽红酒的制作方法十分的简单,不需要我们花费太多的时间或者是精力了。虽然这一道菜叫蒜籽红酒,但是它里面还有着香喷喷的肉类,这样就可以让你们过瘾了哟,你们快去尝尝吧。

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主料

  • 蒜籽 :80
  • 雪花牛肉 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 黑胡椒粉 :2
  • 蛋清 :半个
  • 干红葡萄酒 :50
  • 干淀粉 :2
  • 盐 :2
  • 胡椒粉1

具体步骤

  • 美味的蒜籽红酒的做法图解一
    第一步
    1.买的雪花牛肉,本来是鲜的,因为b不容易见到这个部位的肉,见了就买的多,吃不完的冷冻起来了,提前一天从冷冻室移入冷藏室解冻
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解二
    第二步
    2.把解冻后的牛肉提前约1小时拿出冰箱回温到基本是室温的状态,然后切成2厘米左右的丁,加盐和黑白胡椒粉
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解三
    第三步
    3.倒入20毫升的干红葡萄
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解四
    第四步
    4.用力抓拌,让和调味料被牛肉充分吸收
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解五
    第五步
    5.然后加入半个蛋清抓拌均匀
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解六
    第六步
    6.加一点点淀粉抓拌均匀,放一点点淀粉和蛋清可以帮助牛肉锁住水分,使牛肉更嫩
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解七
    第七步
    7.最后加加入一点点食用油抓拌均匀,这样做是为了防止牛肉粒在煎的时候粘连。
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解八
    第八步
    8.锅中放适量油,放入蒜籽小火煎到蒜表面稍黄,把火转为中火
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解九
    第九步
    9.倒入腌制好的牛肉,不要让牛肉粒堆在一起,平铺一层,就不要动了
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解十
    第十步
    10.待一面煎的变色后再翻动,让牛肉粒表面煎变色
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解十一
    第十一步
    11.感觉牛肉有5成熟的样子,再加入30毫升的红
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解十二
    第十二步
    12.翻动牛肉,让红能沾满牛肉
  • 美味的蒜籽红酒的做法图解十三
    第十三步
    13.快速翻动,红很快就吸收了,立即离火。时间久了牛肉就老了,不好吃啦。这样煎好的 牛肉粒基本是8成熟,很嫩而且汁水饱满,非常好吃,里面是蒜籽也很好吃的哦

烹饪技巧

  • 这道菜火候是关键,不能过火,否则牛肉口感就差太多啦

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蒜籽红酒 蒜籽红酒
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蒜籽红酒我们最好还是要在制作的时候多加一些红酒那样味道才会特别的好吃,而且大家一定要注意的就是,如果你在家里面制作的话也可以在里面多放上一些。大蒜味道才会特别的……

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