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家常菜红烧鱼
家常菜红烧鱼

家常菜红烧鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 11:02

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主料

  • 鱼 :800

辅料

  • 红糖5勺
  • 花椒20粒
  • 1块
  • 蒜 :8瓣
  • 五香粉 :少量
  • 料酒 :20ml
  • 豆瓣酱 :2勺
  • 胡辣椒面 :2勺
  • 葱 :1根

具体步骤

  • 第一步
    1.1、鱼洗净切块控干水
  • 第二步
    2.2、热油(油温高煎鱼不易散)煎鱼
  • 第三步
    3.3、调汁:将所有辅料(葱切葱花,蒜拍散)加温水调汁,水量以刚淹过鱼为好
  • 第四步
    4.4、煎过的鱼整齐放在锅内,将汁水舀入鱼锅,让料渣落在鱼面上。
  • 第五步
    5.5、大火汁水涨后顺锅边加入料,小火加盖闷10分钟
  • 家常菜红烧鱼的做法图解六
    第六步
    6.6、开盖大火稍微收汁,出锅

烹饪技巧

  • 大鱼需切成3-4cm块,鲤鱼可整条烹饪。喜欢香的可将鱼煎的表面发黄;喜欢鲜的过油约1-2分钟即可;油温高煎鱼不易散

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红烧鱼 红烧鱼
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