美味的红薯紫薯千层酥

具体步骤

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  第一步
  1.先做油酥 做完了要醒一会 正好弄水油皮 我这个是黄油做的 是两倍的量 将75g黄油常温切一下放烤箱里面融成液体然后筛入150g面粉 也就是这时候我发小凉了的油酥太硬了。。。。所以说千万千万不要用黄油！！！
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  第二步
  2.同样用烤箱把45g黄油和20g糖加热到化放入100g紫薯
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  第三步
  3.黄油混合好了之后筛入面粉200g 混一下加入一点清水 我大概加了75g 根据面粉不同加的也会不一样 没有标准 加到混匀没有干粉就可以了 弄好之后同样也用保鲜膜裹起来
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  第四步
  4.混馅 我是两种一样蒸了一个 除了水油皮用的一百克之外都在这里 我放了十分之一的糖 加点食用油 能搅拌成坨坨就行了 喜欢甜的可以多放 我婆婆糖尿病我不好弄吖
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  第五步
  5.我写的是一个颜色的用量 做出来应该是水油皮和油酥各十个 像我这种强迫症就多出来一小坨坨。。。。忽略掉。。。水油皮40g油酥20g 都会有一点点富裕 所以说随手弄就好
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  第六步
  6.水油皮包裹油酥 就像包月饼 元宵一样 黄油的这个油酥一碰就碎。。。。
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  第七步
  7.要按顺序放喔 要用保鲜膜全都包好了
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  第八步
  8.油酥太硬了 我用手拍扁了捂热一点才擀 还这个样子。。。。
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  第九步
  9.把面反过来卷起来 放到保鲜膜里 按顺序弄下一个 注意可能会漏掉喔
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  第十步
  10.全都弄好了就是这个样子 放一会可以让水油皮跟油酥分开 然后重复9-10继续摆成这个样子
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  第十一步
  11.将先弄好的 已经醒好了的面团拿过来 从中间切开
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  第十二步
  12.切面朝下 一巴掌拍下去 然后放馅料 同样按照元宵或者月饼的方法裹进去
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  第十三步
  13.裹好了大概就是这个样子 本来能多裹一点馅 油酥实在是让人无奈 只好这样了
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  第十四步
  14.烤好之后
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  第十五步
  15.还是紫色比较好看一点 红薯这个根本看不出来。。。。