香嫩紫薯菊花小面包

具体步骤

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  第一步
  1.除主料中除黄油以外的一半食材，倒入面包桶内
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  第二步
  2.启动一个揉面程序
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  第三步
  3.加入软化的黄油至扩展
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  第四步
  4.再启动酸奶功能发酵至2.5倍大
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  第五步
  5.取出排气后，秤重：分割30克/份，正好23份，搓圆盖膜松驰15分钟
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  第六步
  6.提前将紫薯去皮洗净
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  第七步
  7.切小粒，入微波炉高火12分钟蒸熟，再压成泥
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  第八步
  8.将紫熟按8克/份搓小球
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  第九步
  9.取一面团压扁，放一个紫薯球
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  第十步
  10.四周包严，结口向下
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  第十一步
  11.用刮刀切8瓣
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  第十二步
  12.移至铺有油纸的烤盘上，将切面朝上翻转，并依次做好其它的
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  第十三步
  13.送入烤箱二发
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  第十四步
  14.再按上述步骤，做剩余面团
• 第十五步
  15.再按上述步骤，做剩余面团
• 第十六步
  16.同样送入另一台烤箱二发
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  第十七步
  17.发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
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  第十八步
  18.送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
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  第十九步
  19.发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
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  第二十步
  20.送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13~15分钟左右
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  第二十一步
  21.时间到，取出烤盘
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  第二十二步
  22.时间到，取出烤盘