美味的紫薯菊花小面包

具体步骤

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  第一步
  1.将主料中除黄油和酵母以外的食材，放入面包桶内，盐、糖对角放，启动功能8和面程序
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  第二步
  2.30分钟时间，和面完成
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  第三步
  3.放入黄油和酵母，再启动一个功能8和面程序
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  第四步
  4.30分钟时间到，取出面团，已可拉出簿膜
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  第五步
  5.搓圆加膜，入烤箱一发，时间为45分左右（我实际为60分钟，有点长了，导致面团有点发过了）
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  第六步
  6.此时来准备紫薯馅：洗净去皮切小丁
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  第七步
  7.加膜入微波炉，高火分3次打12~15分钟
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  第八步
  8.取出用勺底按压碾碎，搓5份圆球待用，13克/份
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  第九步
  9.面团发酵至2.5倍大取出
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  第十步
  10.排气后秤重分割5等份，约为53克/份，搓圆盖膜松驰15分钟
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  第十一步
  11.取一松驰好的面团压扁，放入一份紫薯球
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  第十二步
  12.捏严再压扁，擀成小圆饼
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  第十三步
  13.用刮板为8瓣切开，成一个花形
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  第十四步
  14.依次做完其它四个面包坯，放入铺好油纸的烤盘上
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  第十五步
  15.送入烤箱倒数第二层，启动发酵功能，时间为60分钟
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  第十六步
  16.当面包坯发酵至2.5倍大时，取出
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  第十七步
  17.同时预热烤箱：180度上下火
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  第十八步
  18.面包坯表面：刷层全蛋液，并撒上少许的黑白芝麻
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  第十九步
  19.送入烤箱倒数第二层，180度、上下火，烤12~15分钟
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  第二十步
  20.中途视上颜色状况，将烤盘前后互换一次方向
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  第二十一步
  21.时间到，取出烤盘，面包上色很均匀
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  第二十二步
  22.近看下正面效果
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  第二十三步
  23.再细看下：反面也是很不错的哟