美味的紫薯玫瑰冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好全部所需材料
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  第二步
  2.不锈钢盆里先放液体，牛奶、玉米油然后加入糖粉、糯米粉、粘米粉、澄面。
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  第三步
  3.搅拌均匀静置半个小时
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  第四步
  4.送入蒸锅大火蒸25分钟，中间搅拌两次。
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  第五步
  5.蒸好后在锅里凉到温热，拿出将面团放进食品保鲜袋开始趁热和面。
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  第六步
  6.一开始面团很软，越揉粘性越大。
• 第七步
  7.加入紫薯泥继续揉面，揉面这步是决定饼皮品质的关键，一直揉到面团感觉反弹。揉好的面团放进冰箱冷藏半小时，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。
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  第八步
  8.此时准备玫瑰馅料，每份馅料分成25g，喜欢大馅的可以分成30g，模具是50g。
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  第九步
  9.准备好手粉、刷子和模具。
• 第十步
  10.从冰箱取出面团，比放进去前硬了一些，下剂25g一个。
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  第十一步
  11.用手按圆冰皮，放上馅料。
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  第十二步
  12.保住揉圆，放在手粉中沾满滚匀，这步戴上一次性手套很好操作。
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  第十三步
  13.选出自己喜欢的花型放入模具，放入月饼按压出模。
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  第十四步
  14.富含花青素的紫色玫瑰冰皮月饼就做好了~
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  第十五步
  15..装盒密封放入冰箱冷藏后口感更好，3天内吃完。