自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.蛋黄1个、30g细砂糖和7g鸡尾酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀
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  第三步
  3.倒入牛奶搅匀后，将碗坐在温水里，隔水加热并不断搅打
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  第四步
  4.蛋黄液打至冷却，最后变成质地浓稠的状态
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  第五步
  5.将马斯卡彭芝士放入大碗中搅打至蓬松
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  第六步
  6.倒入蛋黄糊，边倒边用打蛋器搅打，待搅拌均匀后放入冰箱，冷藏至芝士糊变得浓稠
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  第七步
  7.淡奶油中加10g细砂糖打发至出现纹路
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  第八步
  8.倒入芝士糊中，翻拌均匀；马斯卡彭馅就做好了
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  第九步
  9.杯中倒入一薄层马斯卡彭馅
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  第十步
  10.将适量黑咖啡倒入15g热水中溶解，加入8g鸡尾酒搅匀即成咖啡酒，晾凉取一块饼干蘸满咖啡酒
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  第十一步
  11.铺在马斯卡彭馅上面
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  第十二步
  12.倒入马斯卡彭馅儿至1/2杯子高度，再放一块蘸满咖啡酒的饼干
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  第十三步
  13.最后倒满马斯卡彭馅儿，震平表面后放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后在表面筛可可粉和糖粉装饰一下，即可食用