发面馅饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.07 11:22

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主料

• 发酵粉 ：2
• 清水 ：150ml
• 面粉 ：300ml

辅料

• 白菜猪肉包子馅 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团，发酵至两倍大。
• 第二步
  2.将发酵好的面团，揉匀。
• 第三步
  3.揪成合适大小的面剂。
• 第四步
  4.擀成圆饼，包子皮。
• 第五步
  5.包上馅料，用勺子背按压。
• 第六步
  6.包成包子，这里就不用想着捏出多好看的褶子了，捏紧就好，千万别漏汤就行了
• 第七步
  7.反面按压，用手指慢慢压成圆饼。
• 第八步
  8.平底锅烧热，放油，将油饼放入，小火慢煎。
• 第九步
  9.小火，盖盖子，将两面煎成金黄色即可出锅。

烹饪技巧

• 1、包包子的方法，不过只要捏紧捏实即可，不用讲究太多花摺。2、油饼不需二次醒发，做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程，就会有发的作用。3、煎锅一定要选择厚底的，薄底锅导热容易，所以易糊。4、小火慢煎，盖盖子，慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟。

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