美味的红烧狮子头

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗好的肥瘦肉放案板上剁成肉末备用。
• 
  第二步
  2.马蹄去皮剁成米粒大小，葱姜切末备用。
• 
  第三步
  3.将剁好的肉末、马蹄、葱姜末一起放入一个大碗里。
• 
  第四步
  4.磕入一个土鸡蛋搅匀。
• 
  第五步
  5.分2次加些两匙清水，顺着一个方向搅拌匀。
• 
  第六步
  6.按个人口味放入盐、白糖，料酒，五香粉，生抽搅匀。
• 
  第七步
  7.放入2小勺淀粉顺着一个方向搅打上劲。
• 
  第八步
  8.取一口小锅里放入200克食用油，7分热时，放入肉丸子炸制。
• 
  第九步
  9.炸至表面金黄成型，捞出控油。
• 
  第十步
  10.取一口砂锅，放入姜片，葱段，八角。
• 
  第十一步
  11.加入刚没过狮子头的水量。加老抽、生抽、冰糖煮制。
• 
  第十二步
  12.大火煮沸后改小火煮一小时。
• 
  第十三步
  13.一小时后捞出狮子头码入盘中，剩余的汤汁中加少量的水淀粉勾薄芡。
• 
  第十四步
  14.将薄芡淋在狮子头上，撒上葱花即可食用。